为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产(chǎn)匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能很好匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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