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低(dī)筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋面(miàn)粉(fěn)是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能力比较(jiào)弱，所以低(dī)筋面粉在用来做馒头的时分，不要(yào)放太多的(de)水(shuǐ)分(fēn)，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会(huì)影响到馒头(tóu)的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至(zhì)关重要(yào)，所以(yǐ)都要尽量精(jīng)确的(de)把(bǎ)握(wò)。

低筋(jīn)面粉是小麦粉(fěn)吗(ma)？

低(dī)筋面粉能够用什(shén)么替代

　　低筋面粉(fěn)能够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合(hé)替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉(fěn)做出(chū)的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表(biǎo)平(píng)坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面(miàn)粉(fěn)，也可(kě)将家里食用的(de)一(yī)般面粉(fěn)和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐(xié)和在(zài)一起(qǐ)制(zhì)成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的(de)，小麦(mài)要通(tōng)过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制做(zuò)成低(dī)筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称(chēng)为低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来的面筋道高了，也(yě)能够(gòu)调配(pèi)成低筋面粉，可将中(zhōng)筋面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀(diàn)粉，即可变(biàn)成低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色(sè)泽不(bù)同。