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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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