银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发(fā)黄为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许(xǔ)为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这(zhè)种物质的(de)话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时(shí)间要稍微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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