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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜女生工资多少算正常，女生工资多少算正常1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōn女生工资多少算正常，女生工资多少算正常g)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。<女生工资多少算正常，女生工资多少算正常/p>

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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