银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)以(yǐ)及(jí)干(gàn)银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄，银耳正常的颜色(sè)的图片(piàn)大(dà)全，正常银(yín)耳与硫(liú)磺银耳(ěr)图(tú)片对比，硫(liú)磺熏过的银耳图片(piàn)，干银耳怎么选择才知道有(yǒu)没有硫磺等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr乌鲁木齐海拔多少米高)为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者是(shì)烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银耳(ěr)更加乌鲁木齐海拔多少米高的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原本(běn)发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利(lì)于(yú)保存(cún)，所以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建议选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食(shí)用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用。

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