鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别>

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。