一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思rong>春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量(liàng)也较(jiào)多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思有的话可(kě)华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不(bù)能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅(guō)。

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