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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品(pǐn)专业(yè)生(shēng)产加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公(富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍(biàn)布全(quán)国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各(gè)地(dì)名优(yōu)茗茶(chá)及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服(fú)务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微(wēi)量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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