干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在(zài)制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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