近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生2197的立方根是多少，216的立方根是多少组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)2197的立方根是多少，216的立方根是多少家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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