螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关于螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭以(yǐ)及(jí)螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉(fěn)哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭(chòu)，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳粉的(de)精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产(chǎn)生氨基(jī)酸(suān)，能(néng)使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点)建议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的(de)时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了(le)，不(bù)能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点进碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物(wù)质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点