咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲)黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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