鲜(xiān)奶为主要原材料，经过发酵或者没(méi)有经过(guò)发酵制作出来(lái)的饮(yǐn)料，而酸奶的主(zhǔ)要原材料是新鲜牛(niú)奶，经(jīng)过(guò)发酵以(yǐ)后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。

风味发酵乳和酸奶的区别

　　一、性(xìng)质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳(rǔ)是指(zhǐ)以80%以上生牛（羊(yáng)）乳或乳粉为原(yuán)料(liào)，添加其它原(yuán)料，经杀(shā)菌、发酵后pH值降低，发酵(jiào)前或后添加(jiā)或不添加食品添(tiān)加剂、营养(yǎng)强化剂、果蔬、谷(gǔ)物(wù)等(děng)制成的产品(pǐn)。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种(zhǒng)酸甜口(kǒu)味的牛奶饮品，是以(yǐ)牛(niú)奶为原料(liào)，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发(fā)酵后，再冷却灌(guàn)装(zhuāng)的一(yī)种牛奶制品(pǐn)。

　　二、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或(huò)乳(rǔ)粉，食品(pǐn)添加剂。

　　2、酸(suān)奶(nǎi)

　　主要原(yuán)料：鲜(xiān)牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主(zhǔ)要营养成(chéng)分不(bù)同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分：蛋(dàn)白质，矿物质，糖类，维(wéi)生素(sù)。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营养成分(fēn)：蛋白质(zhì)，乳酸菌，钙(gài)，碳水化合物。

喝(hē)酸奶的注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空(kōng)腹时胃内的酸(suān)度大，在(zài)这个时候喝酸奶，酸(suān)奶内特有的乳酸菌容易被胃(wèi)酸杀死，那样酸奶的保健(jiàn)作用会大(dà)大减弱。

　　所以喝酸奶(nǎi)最好是(shì)在(zài)饭后1-2小(xiǎo)时的时(shí)候再喝吧。

　　这时胃(wèi)液被(bèi)稀释(shì)，胃内的酸碱度最适合乳酸(suān)菌生(shēng)长。

　　2、很多人知道(dào)酸奶里(lǐ)千千万万的"菌"是好东西(xī)，但却不知(zhī)道(dào)如何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面(miàn)都是(shì)活(huó)菌(jūn)，只有冷藏才能将活菌很(hěn)好地保存下来。

　　还(hái)有人喜欢把酸(suān)奶热了喝，这种(zhǒng)做法(fǎ)更是暴殄(tiǎn)天物(wù)了。

　　3、如果(guǒ)想(xiǎng)丰富(fù)酸奶(nǎi)的(de)口味，不(bù)妨自己在家(jiā)添加，果料、果(guǒ)酱、果浆都是经过多道工(gōng)艺加工的，其自然性当然不如(rú)新(xīn)奇的水果，如果想(xiǎng)增加酸奶的口味，不妨(fáng)自(zì)己(jǐ)在(zài)家把水果切块后(hòu)放进酸(suān)奶。

风味发(fā)酵乳是(shì)酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵奶是酸(suān)奶(nǎi)的一种。

　　但是酸奶(nǎi)和风味发酵乳是不(bù)一样的，有本(běn)质的区别。

　　首先，酸奶是由(yóu)牛奶发(fā)酵而(ér)成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助(zhù)人们减肥，因为(wèi)它富含(hán)乳酸菌(jūn)和钙(gài)。

　　除此之外，酸奶还能(néng)促进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳是(shì)由乳制品发酵(jiào)而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是一种饮(yǐn)料，但没有酸(suān)奶(nǎi)营养(yǎng)丰富。

　　由于风味发酵乳(rǔ)中添加了果粒(lì)或果蔬汁，虽然(rán)营养更(gèng)加完(wán)善(shàn)合理，但也稀释(shì)了牛奶(nǎi)中原有的营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值没有酸奶高。

　　酸奶等(děng)乳(rǔ)酸(suān)菌饮料中(zhōng)蛋(dàn)白质和钙的含量只占发(fā)酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价(jià)值远(yuǎn)不及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是(shì)为了摄入更(gèng)多的(de)乳酸菌，还(hái)要注意(yì)的是，乳酸菌要想对我(wǒ)们的肠道有一定的改善作(zuò)用，也要摄入(rù)菌落(luò)总数10的8次(cì)方才有足(zú)够的活(huó)性(xìng)。

　　风味发酵乳不(bù)是酸奶的。关于风味发酵乳是不(bù)是酸奶以及(jí)全(quán)脂(zhī)风味发酵(jiào)乳是不是酸奶，原味风味发酵乳是(shì)不是(shì)酸奶，风(fēng)味发(fā)酵(jiào)乳是(shì)不是酸奶,和酸奶之间有(yǒu)什么(me)区(qū)别，风味发酵乳是不是酸奶做的(de)，风味发酵乳是(shì)不是酸(suān)奶(nǎi)的一种等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的(de)知识答案：

风味发(fā)酵乳(rǔ)是不(bù)是(shì)酸奶

　　不是的。

　　风味(wèi)发酵乳不等同于酸奶，因(yīn)为其所含有(yǒu)的营(yíng)养成(chéng)分和酸奶并不完全(quán)一致，酸(suān)奶制(zhì)作除了添加(jiā)必要的添加以外，不会再加(jiā)入其他物质而通过发(fā)酵而(ér)成，但是风味发(fā)酵乳制作会(huì)加(jiā)入2~3种，甚至3种(zhǒng)以上的物质进行发酵，还会添加一些(xiē)粗(cū)粮谷物、果蔬(shū)，以(yǐ)改善口味和口感(gǎn)，所(suǒ)以风味发酵(jiào)乳和酸奶并不一样。

　　发酵乳是(shì)一种酸性乳饮料，一般都是(shì)乳制(zhì)品。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材料(liào)，经过发酵或(huò)者(zhě)没有经过发(fā)酵制作出(chū)来的饮(yǐn)料(liào)，而酸(suān)奶的主要原(yuán)材料是新鲜牛奶(nǎi)，经过(guò)发酵(jiào)以后冷却灌装制(zhì)作(zuò)出来的一种牛(niú)奶(nǎi)制品。

风味发酵乳和酸奶(nǎi)的区别(bié)

　　一、性(xìng)质不同

　　1、风味发(fā)酵乳(rǔ)

　　风味发酵乳是(shì)指以80%以上(shàng)生牛（羊）乳或(huò)乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值(zhí)降低，发酵前或后添加或不(bù)添加食品添加(jiā)剂(jì)、营(yíng)养(yǎng)强化剂、果(guǒ)蔬、谷(gǔ)物等制(zhì)成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品(pǐn)，是以牛奶为原(yuán)料(liào)，经过巴氏杀菌(jūn)后再向牛(niú)奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的(de)一种牛奶制(zhì)品。

　　二、主要原料不(bù)同(tóng)

　　1、风味(wèi)发(fā)酵乳

　　主要原料：生牛（羊(yáng)）乳(rǔ)或乳粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料：鲜牛(niú)奶，白(bái)糖，全脂乳(rǔ)粉(fěn)，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类(lèi)，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋(dàn)白质，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意事项(xiàng)

　　1、最好别(bié)拿酸奶充饥。

　　因(yīn)为空腹时胃内的酸度(dù)大，在这个(gè)时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易被(bèi)胃酸杀死，那(nà)样酸奶的保健(jiàn)作用会大大减弱。

　　所以喝(hē)酸(suān)奶最好是(shì)在(zài)饭后1-2小时的时候再(zài)喝(hē)吧(ba)。

　　这(zhè)时(shí)胃(wèi)液(yè)被稀释，胃内(nèi)的酸(suān)碱度最(zuì)适合乳(rǔ)酸(suān)菌生长。

　　2、很多人(rén)知道酸奶(nǎi)里千(qiān)千万万的"菌(jūn)"是好东西，但(dàn)却不(bù)知道(dào)如(rú)何(hé)留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来(lái)时，里面都(dōu)是活菌(jūn)，只有冷藏才能将活(huó)菌很(hěn)好地(dì)保存下来。

　　还有(yǒu)人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更(gèng)是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富(fù)酸奶(nǎi)的(de)口味，不妨自己在家添加(jiā)，果料、果(guǒ)酱、果浆都是经过多道(dào)工艺(yì)加工的，其(qí)自然性当(dāng)然不如新奇的水果，如(rú)果想增加酸奶(nǎi)的口味，不妨自(zì)己在(zài)家(jiā)把水果切块后放进酸奶。

风(fēng)味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶(nǎi)的一种。

　　但是酸奶和风味(wèi)发酵(jiào)乳(rǔ)是不一(yī)样的，有本质(zhì)的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作(zuò)为(wèi)一种饮料，对(duì)人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可(kě)以帮(bāng)助人们减肥，因为它富(fù)含乳(rǔ)酸菌(jūn)和钙(gài)。

　　除此之外，酸(suān)奶还能促进肠胃(wèi)蠕动。

　　但是，发酵乳(rǔ)是(shì)由乳制品(pǐn)发酵(jiào)而成的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发酵(jiào)乳也是(shì)一种饮料，但没(méi)有酸(suān)奶营(yíng)养丰(fēng)富。

　　由于风味(wèi)发酵(jiào)乳(rǔ)中(zhōng)添加了果粒或果蔬(shū)汁(zhī)，虽然营养(yǎng)更加完善合理(lǐ)，但也稀释了牛奶中原有的营养成(chéng)分，营(yíng)养价(jià)值没有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料(liào)中蛋白质和钙的含量只(zhǐ)占发酵乳的1/3，含(hán)糖量(liàng)还(hái)很(hěn)高(gāo)，营养价值(zhí)远不及发酵乳。

　　如果(guǒ)仅仅是为了摄入更(gèng)多的乳(rǔ)酸菌，还要注(zhù)意的是，乳酸菌要想对(duì)我们的肠道有一定的改(gǎi)善作用，也要摄(shè)入菌落总数(shù)10的8次(cì)方才有足够的活(huó)性。

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