面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和(hé4斤是多少克，0.4斤是多少克)代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?4斤是多少克，0.4斤是多少克>

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)4斤是多少克，0.4斤是多少克入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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