颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗粒(lì)状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私营(yíng)独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

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藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量(liàng)的(de)铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数(shù)小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收。

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