酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(g吴亦凡资产多少亿uò)程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉25吴亦凡资产多少亿0克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(吴亦凡资产多少亿bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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