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宝马和特斯拉哪个档次高家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题我们(men)先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(l宝马和特斯拉哪个档次高iàng)高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它在(zài)特性(xìng)上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机(jī)械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(chán宝马和特斯拉哪个档次高g)适合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它的缺(quē)点，厚(hòu)重(zhòng)的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。