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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)子集是什么意思，非空真子集是什么意思胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油子集是什么意思，非空真子集是什么意思、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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