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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含(hán反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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