家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好，什么铁(tiě)锅最好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好呢，家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好用等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更适合用(yòng)来(lái)爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特(tè)性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大(dà)部分都是(shì)机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好)体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真实(shí)需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前(qián)期开锅和后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅(guō)的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会得到一款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好的好(hǎo)铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好