银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的(de)。

天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比(b天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖ǐ)较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的(de)这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的(de)干(gàn)银耳(ěr)会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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