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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北(běi)人多称抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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