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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗是莲藕研磨(mó)后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热(rè)量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还(hái)会(huì)粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出(chū)口东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老(lǎo)练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受(shòu)商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后(hòu)用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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