水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜(cài)系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋叫什么(me)菜名等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点>

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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