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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其他(tā)淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的(de)片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的(de)联(lián)系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意)共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感(gǎn)发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可(kě)看(kàn)清(qīng)区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)泡并不(bù)断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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