干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于(yú)干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)，腊(là)肉怎样处理才能食(shí)用，风乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字干腊肉怎(zěn)么(me)做好(hǎo)吃，腊肉(ròu)去除咸味(wèi)的方(fāng)法，腊肉怎么吃前怎么(me)处理方法等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字)一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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