灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应拙荆是什么意思，拙荆是什么意思注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠拙荆是什么意思，拙荆是什么意思(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可(kě)以继续吃。

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