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陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损(sǔn)失。