为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yí悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么ng)养物质不能很好的(de)析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

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　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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