酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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