近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(宝马和特斯拉哪个档次高hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)宝马和特斯拉哪个档次高最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)201宝马和特斯拉哪个档次高5年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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