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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的(de)时(shí)候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的(de)私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单(dān)位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

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　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注(zhù)于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平(píng)光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌(jì决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思)食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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