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吹埙为什么不吉利吹埙是有氧运动吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(吹埙为什么不吉利吹埙是有氧运动吗cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。