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触动的意思解释，颇受触动的意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了(le)，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的(de)保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。触动的意思解释，颇受触动的意思p>

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。