一年(nián)之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料(li梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市ào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市