酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(ch早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗á)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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