近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再(zài三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōn三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积g)。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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