咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为人次是指什么，人次是单位吗这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(rò人次是指什么，人次是单位吗u)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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