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夷洲今是何地，夷洲是哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

夷洲今是何地，夷洲是哪里p>

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏夷洲今是何地，夷洲是哪里(cáng)室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结夷洲今是何地，夷洲是哪里构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。