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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微(wēi)红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤(chì微端是什么意思手机端玩的叫微端吗)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

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　　破坏磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光(guāng)。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　各省散布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金(jīn)华、微端是什么意思手机端玩的叫微端吗东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻(chè)底不同(tóng)。

　　如(rú)在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。