近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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