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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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