切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不(bù)会坏(huài)？切开的新鲜鸡蛋不易(yì)保(bǎo)存，而(ér)且简单发生细菌，最(zuì)好是当天煮完鸡(jī)蛋而且已(yǐ)剥皮(pí)的(de)，当天要吃完(wán)，放在阴凉(liáng)当地即可的。关(guān)于切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏以及切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存好，新(xīn)鲜的鸡(jī)蛋怎样保存，剥开(kāi)的熟鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是能够带(dài)壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着吃，带壳蒸(zhēng)出来的(de)鸡蛋和(hé)水煮蛋相同(tóng)。

　　鸡(jī)蛋吃法(fǎ)是多种多样的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒(chǎo)等。就鸡蛋养分(fēn)的吸收(shōu)和消化(huà)率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳(jiā)的吃法(fǎ)。

切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不(bù)易保存(cún)，而且简单发生细菌，最好是(shì)当天煮完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天要吃完，放在(zài)阴凉当地(dì)即(jí)可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存(cún)多久一(yī)般是两个星期(qī)，不主张放很长时刻(kè)，天然的食(shí)物就是需(xū)求(qiú)在新鲜的时(shí)期内吃完(wán)。

　　冰(bīng)箱保存(cún)鸡(jī)蛋要留意，不要水洗，有污物的鸡蛋能够先用(yòng)温水浸过的半(bàn)湿(shī)毛(máo)巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着(zhe)放(fàng)在(zài)冰(bīng)箱里(lǐ)，能(néng)保鲜较长时(shí)刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新(xīn)鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许多人家庭(tíng)的(de)日常食用的食物，因为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)含有丰厚(hòu)的蛋白质，可是(shì)许(xǔ)多(duō)人都(dōu)不知道(dào)该怎(zěn)样样处理鸡蛋(dàn)不蜕变，其实坚持(chí)鸡蛋不蜕变(biàn)的(de)办(bàn)法有许多(duō)，以下(xià)是(shì)关于鸡(jī)蛋怎样保存新鲜。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰(huī)水保(bǎo)鲜法：取一(yī)两生(shēng)石灰(huī)，投(tóu)入两(liǎng)斤清水中(zhōng)泡开拌(bàn)和，放置弄(nòng)清(qīng)后将上(shàng)层(céng)清液倒入(rù)小(xiǎo)瓷坛内，可保(bǎo)半年(nián)不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜法(fǎ)：把鸡蛋(dàn)放到(dào)瓷坛里，逐层用草(cǎo)木灰(huī) 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时分就拿出来(lái)再趁便查看。

　　 在鸡蛋(dàn)外表涂一层(céng)食用油，先天能够保存(cún)一个月(yuè)以上。

　　 用(yòng)明矾水(shuǐ)保鲜：明矾200克，加温水溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能坚(jiān)持鸡蛋(dàn)长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在(zài)盐里边，能够保存一年。

　　（吃(chī)时又鲜又香(xiāng)，而且不(bù)咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把(bǎ)鸡蛋储藏在黄(huáng)豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂(zá)粮中。

　　 直(zhí)接(jiē)将(jiāng)鸡蛋放在60度水里浸泡10分钟或许100度(dù)热水(shuǐ)中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层(céng)凝结，并(bìng)与壳内膜连接起来，（停止微生物危害(hài)）可保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋(dàn)在盐水里(lǐ)泡(pào)一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸(fèi)水中浸(jìn)烫半分钟，晒干(gàn)密封，可(kě)保存(cún)数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一(yī)层(céng)食用油或凡士林，可阻挠细(xì)菌侵入，延(yán)伸(shēn)保鲜时刻。

　　 4、在容(róng)器里铺(pù)些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草(cǎo)木灰(huī)，将蛋(dàn)小(xiǎo)头(tóu)朝下竖放，可(kě)延伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底层(céng)放6厘米厚的(de)豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆(dòu)，可(kě)保(bǎo)存数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸泡在2%～5%的(de)明(míng)矾(fán)水溶液中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的(de)是整盒的鸡蛋，最好连同盒(hé)一同放入冰箱，能在最(zuì)大程度上(shàng)确保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰(bīng)箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可存(cún)两个月，但10天以(yǐ)内，鸡蛋的质(zhì)量最好(hǎo)。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋的(de)气室坐落(luò)鸡蛋(dàn)圆端部分，把(bǎ)圆端向上，能够避(bì)免散黄(huáng)，延伸(shēn)保(bǎo)存时(shí)刻。

　　 有独立的(de)寄(jì)存空间

　　 在(zài)没(méi)有条件(jiàn)冷藏鸡蛋的时分，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或布(bù)做成鸡蛋(dàn)形状的空穴，使每个鸡(jī)蛋有独立的寄存空间，而且避免直(zhí)接(jiē)暴露在空(kōng)气里。

　　这样能(néng)够削减细菌和(hé)微(wēi)生物(wù)侵入的时机，能够(gòu)延伸鸡蛋(dàn)的保(bǎo)存时刻(kè)。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰(bīng)箱(xiāng)里储存

　　 放的(de)时(shí)分要大头(tóu)朝上(shàng)，小头鄙人，这(zhè)样可(kě)使蛋黄上浮后(hòu)贴在气室下面，既可避免微生物(wù)侵入蛋黄(huáng)，也(yě)有(yǒu)利(lì)于确保蛋质(zhì)量(liàng)量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事项

　　 1、鸡(jī)蛋不行(xíng)横放保存(cún)

　　 新鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有(yǒu)效(xiào)地将蛋黄(huáng)固(gù)定(dìng)在(zài)蛋白中心。

　　寄存(cún)久了，尤其是外界温度较(jiào)高时，蛋白黏液(yè)在蛋白酶的效果下(xià)会渐渐脱(tuō)去一部分水分，失掉固定蛋黄(huáng)的效(xiào)果。

　　这时(shí)如把鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋(dàn)黄就会上浮，接近(jìn)蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰箱的鸡(jī)蛋不(bù)易重(zhòng)复移动(dòng)

　　 尤其是(shì)天(tiān)气酷热时，从冰(bīng)箱(xiāng)取出的鸡(jī)蛋应赶快食(shí)用(yòng)，不(bù)宜再放回冰(bīng)箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外(wài)表(biǎo)会发生小水珠(zhū)，细菌(jūn)也因而附在蛋壳外(wài)表，放回冰(bīng)箱细菌(jūn)会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋打(dǎ)折的话，就不必再纠结买许多鸡蛋回家会不(bù)会放坏了，只(zhǐ)需有科学的(de)寄存办法，鸡蛋也是能(néng)够寄存(cún)好久的，可是不论是(shì)什么食(shí)物，当然(rán)仍是新鲜的`是(shì)最好吃(chī)的，所以假如(rú)能够的话，鸡蛋(dàn)仍是尽量(liàng)不要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物质(zhì)同(tóng)装运

　　 因而类物(wù)质如葱、姜、辣椒等的(de)激烈气味会经过(guò)蛋(dàn)壳上的气(qì)孔进入鸡(jī)蛋中(zhōng)，加快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食(shí)用(yòng)油(yóu)法

　　 不是(shì)所(suǒ)有人家里都有冰箱的，在酷热的夏天(tiān)该怎(zěn)样做才干延伸鸡(jī)蛋的保质(zhì)期呢?咱们(men)可选(xuǎn)择在鸡蛋(dàn)外表涂一层薄(báo)薄的食(shí)用(yòng)油，然后把鸡蛋(dàn)再(zài)寄存在阴凉的当(dāng)地，能避免蛋壳内的二氧化碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能(néng)够保(bǎo)存(cún)36天左右。

　　可是，这种(zhǒng)办法(fǎ)只适于(yú)气温处(chù)于25至(zhì)30摄氏度时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净的木桶(tǒng)或缸箱洗净并擦(cā)干。

　　在底部铺(pù)一层谷糠(kāng)，大(dà)约1~2厘(lí)米，再放(fàng)一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之(zhī)间(jiān)稍稍(shāo)分(fēn)隔(gé)，用谷糠(kāng)填满空(kōng)地，再铺一层谷糠，再(zài)放一层蛋，盖上盖(gài)子，箱子装满(mǎn)后放在阴凉荫蔽的当地，半年内都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁(jié)净枯燥的容器(qì)底铺u>虾厘(lí)米的松针叶(yè)子，再铺(pù)1层松(sōng)针，之后放1层鸡蛋，如(rú)此替换重复(fù)一(yī)直(zhí)到容器满停(tíng)止，最终一(yī)层用松(sōng)针，厚1厘米左右(yòu)，再(zài)盖(gài)上(shàng)桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡蛋置于小米等(děng)谷壳窝藏，有助于按捺(nà)蛋体周围的糜烂细菌活动(dòng)，按捺鸡(jī)蛋(dàn)自身的推陈出(chū)新(xīn)，延(yán)伸保鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄(huáng)豆、红豆等杂粮替代(dài)小米也能够(gòu)，豆子的(de)保鲜效果要比谷壳更好(hǎo)哦，一般可保鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐(yán)保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋(dàn)擦洁净，取洁净(jìng)的坛子或罐子，在底层(céng)撒一(yī)层食盐，再摆一层鸡蛋，相互(hù)之间用纸离隔，然后再撒一层盐，摆(bǎi)一层蛋，直(zhí)到罐子装满(mǎn)后，最终(zhōng)一(yī)层用食盐盖(gài)严，这(zhè)样保(bǎo)存鸡蛋能够保存几个月(yuè)不蜕变。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡(jī)蛋长时刻(kè)不(bù)处理必定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮旯，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买(mǎi)回家后一个一(yī)个(gè)用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋(dàn)不行以冷冻，会使蛋白质生改(gǎi)变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该(gāi)将蛋(dàn)尖的(de)一端朝下，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里(lǐ)冷藏(cáng)。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心裂开(kāi)或破掉时，能够直接(jiē)将鸡蛋盛入容器中打散(sàn)，参(cān)加少量的盐，密

　　 3、封起(qǐ)来(lái)冷冻(dòng)，比(bǐ)及需求调度时再拿出天然冻结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋和白(bái)煮蛋混在一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋(xuán)转，会一(yī)直转不断的就是(shì)生鸡蛋，或(huò)许一(yī)同放(fàng)入(rù)水中(zhōng)，浮起(qǐ)的就是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一(yī)忌(jì)

　　 保存鸡(jī)蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人(rén)嫌买回(huí)的鸡蛋太脏，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养分价值(zhí)’，乃(nǎi)至使(shǐ)鸡蛋(d家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗àn)液(yè)蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳(ké)外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上(shàng)气孔的(de)效果，既(jì)能避免细(xì)菌(jūn)进入鸡(jī)蛋(dàn)内(nèi)，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用(yòng)水将(jiāng)鸡(jī)蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存的鸡蛋不(bù)要冲刷，在预备运用时，当(dāng)然要将蛋壳清(qīng)洗洁(jié)净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入冰(bīng)箱寄(jì)存。

　　许多人习气(qì)将买回(huí)的鸡(jī)蛋放入冰箱(xiāng)蛋(dàn)架上寄存，以为这样能(néng)够避免(miǎn)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事实(shí)上这样做只能(néng)拔(bá)苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱(xiāng)架上很不卫生，对鸡蛋(dàn)和对冰箱内的其他食物(wù)均有危害(hài)。

　　这是因为，鸡(jī)蛋壳上有(yǒu)枯(kū)草(cǎo)杆菌(jūn)、假(jiǎ)芽孢菌(jūn)、大(dà)肠杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在低(dī)温(wēn)下(xià)可成长(zhǎng)繁衍(yǎn)，而冰箱贮藏室(shì)温度常(cháng)为4℃左右，不(bù)能(néng)按(àn)捺微生物的(de)成长繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡蛋损坏(huài)，也会对冰箱中的其他(tā)食物(wù)形(xíng)成污(wū)染。

　　 正确(què)的办法是把(bǎ)鲜鸡蛋(dàn)装入枯(kū)燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上(shàng)寄存(cún)就比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横(héng)放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜(xiān)鸡(jī)蛋的(de)蛋白浓(nóng)稠，能(néng)有(yǒu)效地(dì)将蛋黄固定在(zài)蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白酶的(de)效(xiào)果下，会渐渐脱去一部分(fēn)水分，失掉固定蛋黄(huáng)的效(xiào)果。

　　这时假如鸡蛋横放(fàng)，因家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗(yīn)为蛋(dàn)黄比重(zhòng)比蛋白轻，蛋黄(huáng)就会上浮(fú)，接近(jìn)蛋壳(ké)，变成贴蛋(dàn)或(huò)靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋(dàn)在(zài)煮时(shí)，简单散黄。

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