灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的(干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招de)肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途(tú)分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但(dàn)并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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