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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的(de)酒精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食(shí)物(wù)的味(wèi)道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打(dǎ)发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般(bān)是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材(cái)料都装(zhuāng)入(rù)面(miàn)包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就是(shì)不(bù)要打(dǎ)发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打发的点(diǎn)心。

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