水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸厦门是几线城市呢蛋是家(jiā)常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋(dàn)比较容(róng)易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2厦门是几线城市呢、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 厦门是几线城市呢