面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(k50克有多少参照物图片，50克有多少参照物è)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来50克有多少参照物图片，50克有多少参照物的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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