鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(sh二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音í)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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