2、把辣椒铺排在(zài)铁(tiě)架上。

　　你可以用凉架，或其它底(dǐ)部(bù)通风的架子。

　　尽量不(bù)要用底部坚固(gù)的烤盘或托盘，因(yīn)为它们(men)不通风，辣(là)椒(jiāo)比较难(nán)均匀地风干(gàn)。

　　把铁(tiě)架放在照到阳光、通风(fēng)良好的(de)房间。

　　厨(chú)房窗台(tái)是个不(bù)错的地点(diǎn)。

　　让它们晾3天或(huò)更久，然后存放在密封的盒子(zi)里(lǐ)。

　　3、尝试用(yòng)线把辣椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法简(jiǎn)单，而(ér)且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以继(jì)续挂着它们，或是(shì)收起来，供日后使用。

　　做法如下：把一(yī)根(gēn)粗长线或(huò)钓鱼线穿进针(zhēn)眼。

　　用(yòng)针插入(rù)辣椒蒂下方的(de)位置，穿过辣椒，一直重复(fù)这(zhè)个步骤，直到将(jiāng)所(suǒ)有辣椒串好。

　　把(bǎ)它(tā)们挂在屋里通(tōng)风良好(hǎo)、照到阳光(guāng)的地方。

　　等待3周到1个(gè)月，辣椒变(biàn)干后就能使用。

　　4、用烤(kǎo)炉快速(sù)烘(hōng)干辣椒(jiāo)。

　　如果(guǒ)你赶(gǎn)时间(jiān)，不想(xiǎng)等待辣椒自然风干，不妨(fáng)使用这个方(fāng)法。

　　遵循以下简单步骤：将干净的辣椒对半直切。

　　把它们(men)铺排(pái)在烤盘上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度(dù)（125华氏(shì)度）或(huò)最低温烘烤数小时。

　　你(nǐ)也可(kě)以用(yòng)食物脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水(shuǐ)。

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